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花甲小吃技术培训告诉您花甲怎么做好吃

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花甲小吃技术培训告诉您花甲怎么做好吃

2020-04-02

花甲小吃技术培训告诉您花甲怎么做好吃,相信很多人都喜欢吃海鲜,花甲不仅好吃也便宜,要是自己在家里做那就更加实惠了,不管是路边排挡,还是接头花甲都备受人们喜爱,点餐率也很高。

那么自己在家做花甲, 我们首先要做的就是花甲提前买回来,表面冲洗干净,然后用盐调一盆和海水咸度差不多的水,把花甲放进去,浸泡吐沙。等吐沙的时侯,可以在水里加几滴芝麻油,也是帮助花甲吐沙的妙招之一,记得几滴就好,别加多了。

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这个时候我们再准备一点姜末,葱末,都切碎点。再来是蒜末,我家的习惯是喜欢放多多的蒜,一般炒两斤,会放差不多一整头的蒜。做蒜末没什么说的,别用压蒜器,直接把蒜去皮拍扁,或者拍扁去皮,再用刀切成末就好了。除了这些之外,还可以再准备点洋葱块,青椒块,达到配色提味的效果。

准备工作都做好了,就可以准备开始炒花甲了。做花甲之前,如果花甲没有那么干净,为了不影响后续食用口感,建议先把它焯个水。烧一锅开水,把花甲倒进去煮到开口后迅速捞出来,这样如果花甲里有沙,也都留在水里了,然后有煮不开的,就丢掉不要好了。如果花甲够干净,就可以直接炒。

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炒花甲的步骤:锅里放适量油,油热后下葱姜蒜末炒香,能吃辣就放点干辣椒花椒煸香,然后把花甲倒进去炒。

如果是焯个水的开口花甲,这时侯就火速加青椒,洋葱,调料酒,生抽,蚝油,盐,白糖和一勺黄豆酱炒匀,撒上另一半蒜沫,撒胡椒粉调味出锅。如果是没开口的花甲,这个步骤可以慢慢的一步步来,炒到花甲开始开口才调味,等到花甲全部开口后炒匀就可以出锅了。

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现在年轻人十分喜欢吃的特色小吃类型,还有锡纸花甲,也可以加上主食,做锡纸花甲米粉,锡纸花甲米线等,麻辣和原味的口味,满足不同的人需求,吃法也比较新颖。花甲粉,是创新型的传统美食品牌,利用海鲜和人们喜欢吃的主食,创新出来一种新式的特色小吃,花甲是海鲜类的,营养佳,口感独特,味道鲜美,所以这种小吃一经推出就收到了广大消费者的认可和赞誉!现在基本上在全国各地,深受年轻人的喜爱。

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